ブクタンで秋深まる

パン

パンが主食(家ではほぼパンしか食べない)の私はパンで季節を感じます。

BOUQUETIN Boulangerie
東京都文京区白山3-1-2
10時~19時(土曜祝日:~17時)
定休日/日・月曜日

まずはキッシュから(…パンではないですが)。

日替わりキッシュ【400円】

具材は日替わりのブクタンキッシュ。この日は、チキンとキノコとセミドライトマト。いつも季節の食材がごろごろ入っています。いつもおいしい。お料理上手だなあと思います。

焼き込み強めの生地も、トロトロのアパレイユも好きですー。

マロングラッセとカシス【320円】

バゲット生地にマロングラッセとカシスピューレ。

見た目はちょっと地味ですが、しっかりカシスの香り。バゲットにしてはやわらかめな生地には、さわやかな酸味と甘味も。

マロングラッセもパティスリーのそれみたいに、栗の甘味が濃厚です。秋ですねえ。しみじみ。

エピ【250円】

こちらは定番商品なので季節関係ないのですが。まるっこい麦の穂が何だかかわいくて購入。

ブクタンさんのパンって、かわいらしい形や大きさのパンが多い気が。かわいいだけじゃなくて、しっかりおいしい。しかも安いっ。

ベーコンは千駄木腰塚のものだとか。食肉専門店のベーコンと知ると、旨味も深い気がしてくるのは私が影響されやすいせいから?むちっとした生地に、ジューシーベーコンがシンプルにおいしいです。

季節限定だけではなく、本日の気まぐれパンもあって、以前、パヴェが大きくなっちゃったバージョンがあったんですよね。買いそびれた…(上の写真は通常版。パヴェ、おいしいのですー)。

ちなみに夏はとうもろこしのフォカッチャなるものもあって、それも買いそびれた…。

というわけで、いつでも目が離せないブクタンさんなのでした。

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