再び下田流を楽しむ その3

パン

11月3日の祝日は火曜日。また下田さん祭りがあるそうで。

下田流パン、クセになりますー。

BOULANGERIE Ken
東京都板橋区赤塚2-2-17
7時~売り切れ次第

下田流 ライ100 クリームチーズとハチミツの入門ライ麦パン【230円】

小ぶりのパン。でも重い。そして固い。

酸味のある、ゴリゴリのライ麦パンでした。ライ100ですものね。期待を裏切らないライ麦感!

たっぷりのクリチとハチミツがまろやかさと甘味をプラス。ライ麦パンを食べやすくしているから「入門」なのですねー。

もちろん、ライ麦に慣れているパン好きさんもおいしく食べられる一品。

ライ麦スコーン カカオニブクランべリーホワイトチョコマカダミア【250円)

こちらは具材もりだくさん&バターが入っているせいか、ライ麦感はよく分かりませんでした…(私の舌がバカなせいもありますが)。商品名のとおり、色々味わうのに忙しいです!カカオニブ好きです!おいしいです!

下田さんは「サブラージュをしっかりすることと、レーズン酵母を使いベーキングパウダーは使わないこと」で「どちらかというとクッキーに近いような、食べてて口が乾燥しなくバター感をしっかり感じられる、ホロホロと崩れる」スコーンを理想としているそうです。

サブラージュ法が何なのかも知らなかった私ですが、下田流スコーンのザクほろ食感、大好きです!

下田流 チョコチップスコーン【200円】

というわけで、出合った下田流スコーンは全種類購入です。

チョコチップスコーンは少しレンチンしてしっとりさせて食べるのが好き。

下田流 栗とクルミの全粒粉スコーン【200円】

全粒粉スコーンは半解凍で、ざっくざくを楽しみます。

そうすると栗も固いまま食べることになるのですが。まあ自分の好きなように食べるのが1番です。

下田流 自家製酵母の焙煎全粒粉ハニースコーン【200円】

下田流スコーンで1番好きなのがこちら。

全粒粉の味わいいっぱいです。何度食べてもおいしい!

いっぱい買いました~。

スコーンを入れた袋が岩石を入れたかのような重さで、これを(ひとりで全部)食べる自分を想像したら、お腹に石を詰められたオオカミさんを連想してしまいました。石詰められるって残虐ですよねえ。もちろん、スコーンでお腹いっぱいになるのは幸せです☆

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