カステットのお取り寄せ その1

パン

昨年12月にオープンしたばかりの木更津のパン屋さん。

パテ・ド・カンパーニュを作るのに豚を一頭買いしているというお店。シェフはオギノにも勤務経験があるのだそう。そんなパテカンのサンド、是非食べてみたい!

casse-tete
千葉県木更津市ほたる野1-31-1
10時~18時
定休日/月・火曜日

お取り寄せではもちろんサンドは食べられないけれど、パンのお試しにぴったりな、内容おまかせの詰め合わせセットをポチっと購入しました(クレカ払い可)。

もったいないセット【パン代2000円+送料1000円(クール便)】

営業日に残ってしまったパンの詰め合わせですが、2500円分相当のパンが入っているそう。確かに、モリモリ入っていましたよ。

パンは9種類、12個(重い食パン2斤も1個と数えています)でした。

豆乳パン

プレーンな豆乳パンが2個入っていました。

卵やバター不使用。水分は豆乳使用という、ヴィーガンパン。食感はソフト系ベーグルのような。

豆乳は言われないと気づかないほどで、シンプルな味わい。サンドに合いそうです。

豆乳チョコパン

チョコパンも2個入りでした。

実際はこの画像よりもチョコがモリモリ練りこまれています。レンチンすると手がベタベタ…。でもチョコ入りの方が好き。チョコの甘さは控えめ。

ぷちバゲット

こちらも2本入り。全然「ぷち」じゃない、一般的な長さのバゲットです。

この画像は分かりづらいのですが、実際のクラムはブラウン色。石臼で挽いた小麦粉と全粒粉を使っているのだそう。非常に香ばしいです。

クラストがりがり、クラムもちっと、王道のバゲット食感です。パテカンサンドおいしいんだろうなーと想像してしまいます…。

ノアレザン

こちらはハーフサイズがひとつ入っていました。

レーズンもくるみもおいしい!特にレーズンの大きさとみずみずしさがイイ。

ガチガチのハード系なので、口腔粘膜が弱ってきている(老化のせいかな)私には、ちょっと辛いけれど…。最近口当たりの良いパンを好むようになってきました(老化のせいね)。

数種の国産小麦を使い分けたり、塩や砂糖などの材料にも拘りがあるパン屋さん。でも酵母の旨味があまりないような?

自家製酵母とイーストを使用しているようなのですが、酵母に関しては原材料欄にも記載がないのです。酵母には拘っていないのかなー…。

その2へ続きます。

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