カステットのお取り寄せ その1

昨年12月にオープンしたばかりの木更津のパン屋さん。

パテ・ド・カンパーニュを作るのに豚を一頭買いしているというお店。シェフはオギノにも勤務経験があるのだそう。そんなパテカンのサンド、是非食べてみたい！

お取り寄せではもちろんサンドは食べられないけれど、パンのお試しにぴったりな、内容おまかせの詰め合わせセットをポチっと購入しました（クレカ払い可）。

もったいないセット【パン代2000円＋送料1000円（クール便）】

営業日に残ってしまったパンの詰め合わせですが、2500円分相当のパンが入っているそう。確かに、モリモリ入っていましたよ。

パンは9種類、12個（重い食パン2斤も1個と数えています）でした。

豆乳パン

プレーンな豆乳パンが2個入っていました。

卵やバター不使用。水分は豆乳使用という、ヴィーガンパン。食感はソフト系ベーグルのような。

豆乳は言われないと気づかないほどで、シンプルな味わい。サンドに合いそうです。

豆乳チョコパン

チョコパンも2個入りでした。

実際はこの画像よりもチョコがモリモリ練りこまれています。レンチンすると手がベタベタ…。でもチョコ入りの方が好き。チョコの甘さは控えめ。

ぷちバゲット

こちらも2本入り。全然「ぷち」じゃない、一般的な長さのバゲットです。

この画像は分かりづらいのですが、実際のクラムはブラウン色。石臼で挽いた小麦粉と全粒粉を使っているのだそう。非常に香ばしいです。

クラストがりがり、クラムもちっと、王道のバゲット食感です。パテカンサンドおいしいんだろうなーと想像してしまいます…。

ノアレザン

こちらはハーフサイズがひとつ入っていました。

レーズンもくるみもおいしい！特にレーズンの大きさとみずみずしさがイイ。

ガチガチのハード系なので、口腔粘膜が弱ってきている（老化のせいかな）私には、ちょっと辛いけれど…。最近口当たりの良いパンを好むようになってきました（老化のせいね）。

数種の国産小麦を使い分けたり、塩や砂糖などの材料にも拘りがあるパン屋さん。でも酵母の旨味があまりないような？

自家製酵母とイーストを使用しているようなのですが、酵母に関しては原材料欄にも記載がないのです。酵母には拘っていないのかなー…。

その2へ続きます。