テネラのイチオシ!バインミー

パン
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行く度に「おおっ!」とおいしい驚きがあるパン屋さん。

TENERA BREAD & MEALS
東京都文京区白山4-37-37
10時~18時(売り切れ次第)
定休日/水・金・第3木曜日

失礼ながら、初めて行ったとき(プレオープンのとき)は何も感じませんでした。

でも新(もしくはリニューアルの)メニューがどんどん出てきて、テネラさんならではのパンが今では多くあります。って数回しか訪問していないけれど。

テネラのイチオシ!クロワッサン
思い立って行ったので予約なしです。しかもお店に着いたのはお昼過ぎ…。なめてんのかって感じですよね。お店の前には3組ほど並んでいて、目当てのクロワッサンが売り切れないかドキドキしながら待ちました。タイミングよく焼きたてが並びま...

以前、私はクロワッサンがイチオシと書きましたが、タイトルどおり、バインミーもおいしかったのですー。

グリルナスとピーマンの肉詰めのバインミー【税込850円】

850円とお高めなので、ななこさんにおススメされなければ買わなかったであろうバインミー。

でも食べてみると、850円が安いと感じてしまう!都内なら普通に1000円はしそうなボリュームと、手の込んだ料理そのものの具材。

ピーマンの肉詰めって、こんがり焼いた醤油味しか知らなかったのですが、こんなにサッパリといただける肉詰めがあったんですねー。みりんとナンプラーで煮てから、黒酢を入れてるんですって。

サッパリだけど、やわらかジューシー。

見たときは「これってバインミーなの?」と思ったのですが、味付けはきちんとベトナム風味。グリル茄子や、きゅうり、トマト、なますも爽やかおいしいー。ナッツのコクもイイ。

そして肝心のバゲットも、むぎゅっとおいしかったのです!テネラさんのバゲットを初めて食べたのですが、ハード系を侮っていましたー。失礼。

バインミーといえばふかっとソフトフランスパンですが、私はむぎゅっともちっとな、単体でも味わいのあるバゲットが好きです。

今まで食べたバインミーで1番好きだ!と思いましたー。バインミーに詳しいわけではないけれど。

パン職人と料理家がいるお店と知っていても、思った以上のクオリティに唸りました。他のサンドも食べてみたいですー。

コメント

  1. こっこ より:

    日曜日にTENERAさんに行ったんです。
    朝早すぎて、サンド類はまだなくてクロワッサンも焼きあがっていなかったので残念でしたが、購入したパンはどれも美味しかったです!

    • atsuko-pain より:

      私は13時近くに行ったんですー。サンドはもうないかな…と諦めていたのですが、この日は残っていました!しかも全く並ばなかった!タイミングが良かったのかと。
      でもクロワッサンには出合えませんでしたー。人気商品ですものね。
      私もサンド以外にも色々と買いました!(・∀・)/ 本当においしい!

  2. ななこ より:

    あつこさん~、やっと行けたのですね!
    私も今日のお昼に行って、バインミー食べましたよ。
    明日は鶏コンフィ 秋ver.を食べる予定です。
    最近は平日ランチにTENERAさんに行くのが定番になってしまいました。

    このバインミーは本当に美味しいですよね。
    ベトナム風だとパンがもっと軽いのですけど、TENERAさんのしっかりバゲットで作ると食べ応えあって最高ですよね。具もすごい盛り沢山ですし。
    リュスティックのサンドも本当に美味しいので、ぜひぜひ。
    レポ楽しみにしてます♪

    • atsuko-pain より:

      ななこさん!やっと行けました!食べられました!
      本当においしかった!他のパン屋さんではちょっと味わえないサンドでしたー。平日ランチにテネラさんサンドが食べられるの、羨ましいです~!
      他のサンドもおいしいんですねー。絶対に食べなくては!
      教えてくださってありがとうございました(*^▽^*)

      • ななこ より:

        あつこさんに気に入ってもらえて、紹介したかいがあります(^^♪
        在宅勤務もすっかり慣れたのですが、一日中家に居ると飽きるので…。
        運動がてら自転車でランチを買いにパン屋さんに行くのが気分転換です。

        今日食べた鶏コンフィ 秋ver.も美味しかったです、が、私は夏ver.の方が好みでした。
        次は木曜に、かぼちゃサンドを買いに行きます!

        TENERAさんのバゲットとリュスティック、単品で購入して自作サンドで食べたのですが、お店のサンドで食べた方が断然美味しいのです。
        当然、具材のレベルも違うのですが、ちゃんとパンに合うように計算された料理が挟まって、お互いを引き立ててるのだなぁと感心しました~(^_-)-☆

        • atsuko-pain より:

          季節によってサンドの具材も異なるのいいですね!以前のバージョンのバインミーも食べてみたかった…!
          鶏コンフィもカボチャも大好きなので私も食べに行きます!

          以前は「パンがおいしければ何をはさんでもウマイ!」と思っていたのですが、やっぱり具材の手が込んでいると違いますよね(そりゃそうだ)。テネラさんのサンドを食べたら、そこら辺のサンドは物足りなく感じてしまいそう…(;’∀’)

          • ななこ より:

            以前の豚肉のバインミーも美味しかったです!
            そのさらに前の鯖のバインミーが食べてみたかったなぁと思ってます。
            今のピーマン肉詰めも、終わる前にたくさん食べなくちゃ。

            他のパン屋さんのサンドが物足りなくなる…ってまさしく今の私がそれですよ〜(^o^;)
            鶏コンフィも見た目よりボリュームあるんです、バインミーほどではないですが。

          • atsuko-pain より:

            鯖verもあったのですか…!おいしそう(>_<) でも次のバージョンも楽しみですね! あぁ鶏コンフィー。話をしてると食べたくなりますねぇ☆

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