シーン カズトシナリタ、オープン!

カヌレ

エスキスのシェフパティシエだった成田一世さん。アジアのベスト・パティシエ賞を受賞したことも。

東急プラザにあったエスキスサンクでは、成田さんのパンやデザートがいただけたのですが、いつのまにか閉店してしまったんですよね。私はカンパが好きでしたー。

Scene KAZUTOSHI NARITA
東京都港区麻布十番2-3-12
9時~20時
不定休

そんな成田シェフのお店が麻布十番にできました!行ってきました!

シェフパティシエは成田さんですが、パン部門はル・ルソールのシェフの清水さんと組んで商品をつくりあげているそうです。

商品はこれから増やしていく予定らしく、現在お店に並ぶパンは10種類ほど。

私が訪れたのは10時30分頃でしたが、これから焼きあがっていく感じ。この時、カヌレとメロンパンが焼きたてでした。

「生搾り」と書かれているクリームパンがこちら↓

全体的にお値段はちょっとお高め。エスキスサンクでは並ばなかったパンがいっぱい。

早速、公園で実食です(この時季は寒いっ)。

エッグサンド【630円】

醤油づけの黄身がキレイ。濃厚!

卵サラダも醤油味?かな。和風な味付け。はしっこまでモリモリ入っています。油断すると卵が落ちます。

食パンが非常にやわらかく、なめらか。口どけがよく、卵サラダとの一体感がイイ。

カヌレ【320円】

ちっちゃいー。

焼きたてだったので、中はとろっとろでした。あっという間に溶けてなくなるー(お高いのにー)。ラムの香りが切なく鼻に残ります…。

焼きたてのカヌレって初めていただきましたが、外のカリカリ感も今ひとつになる感じ。ううむ。食べるタイミング間違えたかな。

成田さんがシェフパティシエのときにエスキスで食事をいただいたことがありますが、デセールの写真を見直すとやっぱりカヌレはかわいいサイズなのね。お料理もおいしかったのですが、併せてサーブされるパンもおいしかった…。

今回購入したサンドイッチ以外のパンは別記事で書きますー。

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