VANER 日暮里でノルウェーのパンを

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パン

根津でお煎餅を買った後に向かったのはヴァーネルさん。

古民家を改装した商業施設「上野桜木あたり」の一角にあります。

VANER
東京都台東区上野桜木2-15-6
9時~18時
定休日/月・火曜日

メニューはこれだけ。潔さに期待高まります!

サワードウブレッドとは、小麦から取った天然イーストと乳酸菌などを培養させた天然酵母を使ったパンのこと。低温長時間発酵させて焼き上げているそうです。ほおぉ。ますます期待高まります!

お店の前にはベンチもあって、オシャレな古民家の風情を感じながらパンをいただくことができます。

私は家で温め直していただきました。

サワードウ ブレッド ハーフ【650円】

美しい焼き色!

そして、おいしい!

酸味が強いです。クラストは厚めでガリガリ。クラムはしっとり。

ノルウェーで育てられた小麦4種類を使用しているとのこと。

小麦の種類による味わいの差とか、私はよく分からないのですが、この全粒粉の溢れる旨味!酸味と相まってすこぶるおいしい!好みです!

同じ生地で作っているバンズ【400円】もあります。リュスティックのような成型。

今回は、もっちりクラムをより味わいたかったのでブレッドを選びましたが、次回はバンズを試してみよう♪

サワードウ シナモンロール【300円】

バター控えめ。みっちりもっちり。

一般的シナモンロールよりずっしりしているけれど、口どけがいいです。おいしいですー。ザラメの食感も好き。

サワードウ カルダモンロール【300円】

カルダモンの量がすごい!たっぷり香ります。

カルダモンのクセのある風味に、小麦の力強い旨味がよく合います。ほんのりとした甘味も追いかけてきて…とにかくおいしい!

↑慌てて撮ったので変な構図に…。午後イチに行きましたが、パンは全種類揃っていて、店内も落ち着いていました。

ノルウェー産小麦と天然酵母の味わいを楽しめる、唯一無二のパン屋さん。オススメです!

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