麦フェス2021 チクテベーカリー その2

チクテさんの麦フェス便続きです。

小麦のおいしさを改めて知る逸品ばかりでした☆

中川さんスペルトとオーガニッククルミとドライリンゴのscone

２個入りです。小ぶりですが、ずっしり。

ざく・ほろ・しっとり。食感も好みですが、生地がとにかくおいしい！スペルト小麦に、胡麻油と豆乳、メイプルが入っているそう。この香ばしさは胡麻油…？と思ってみるものの、よく分かりません。でもおいしい。

２種のドライリンゴが入っているそうですが、それも…おいしければいいの。

ディンケルシード

なんて香り高い…。ずっと嗅いでいたい。くんかくんか。

アマニ、サンフラワーシード、パンプキンシード入り。

なんて味わい深い。ずっと噛んでいたい。もぐもぐ。クラムはほどけやすく、食べやすいです。

ぼくらの小麦バゲット

「ぼくらの小麦」という小麦があるのですね。

こちらは小麦のやわらかな香り。発酵の仕方にもよるのだろうけど、パンによって香りが全く異なるのが不思議。

優しい小麦の味わい、やわらかな甘味。

noahブリオ／チョコ

ギリギリまで焼きこんだぜ！って感じ。かっちょいい。

牛乳とバターが入っている生地はしっとり。でもリッチな感じはなくて、小麦の味を引き立てている感じ。

チョコの甘さは控えめ。でも物足りなく思うことはなく、このチョコのほろ苦さがおいしくて、クセになります。どんどん食べちゃう。

トゥルーミッシュ／フリュイ

ブルーベリー、フランボワーズ、柚子ピールそしてピスタチオが、濃い小麦の味に負けじとモリモリ入っています。

つまり、生地も具材もそれぞれ味わいが濃厚で、贅沢なパン。

特にピスタチオが丸ごとゴロゴロで嬉しいおいしい☆