真夏のブクタン その1

パン

溶けるように暑いですね。

パンも溶ける。キッシュも溶けた…。

BOUQUETIN Boulangerie
東京都文京区白山3-1-2
10時~19時(土曜祝日:~17時)
定休日/日・月曜日

家に帰ったらキッシュが変形していました。修正しましたが、少々崩れているのはそのせいです。

日替わりキッシュ【400円】

具材は日替わり。この日は、ズッキーニ・なす・パプリカ・セミドライトマトでした。夏野菜たっぷり。

野菜の旨味もありますが、アパレイユ自体にもコクがあっておいしいのです。とろっとやわらかめ(だから溶けた?)

生地は私がすぐに食べなかったせいで、アパレイユが染み込んでしんなり。でも小麦の香ばしさはきちんと感じられます。よく焼き込まれている感じ。

手の込んだおいしいキッシュを400円(税抜)でいただけるのって貴重だと思います!

ブレッサンヌ【260円】

ブリオッシュ生地に発酵クリームをのせて焼き上げました、とのことです。「クリチもりもりで嬉しいなー」とか思いながら食べてたわ…(舌バカ)。

生クリームを発酵させたクリームですって。甘くてしっとりしたブリオッシュに、ほんのり酸味。言い訳のようですがクリチみたいですよ…ほんと。

4種のチーズ【250円】

バゲット生地に、グリュイエール、エメンタール、ゴーダ、ステッペン。クセのあるチーズはないので、きっとみんな好き。

とにかくチーズたっぷりです。生地にも練りこまれ、真ん中の窪みにも、もっちり伸びるチーズが。生地以上にチーズが使われているのでは…?

もちっとしたバゲット生地が脇役のようなパン。チーズ好きはたまりませんねー。

全粒粉パンドミ 1/2【190円】

こちらも変形しました…。生地はとてもやわらかいです。しっとりで、もちもち。

全粒粉の風味が香ばしく、はちみつのような優しい甘味がおいしい!何もつけずに一気に食べてしまいました。一般的な食パンよりミニサイズとはいえ、1/2斤を…。おいしくて手が止まらないんですよ…。ダイエットって言ってるだけの女です。

ちなみに、フォカッチャもノアエフィグも手が止まらないおいしさなのです。その2へ続く。

コメント

  1. ななこ より:

    ブクタンさん、今回はいろいろ買われたのですね。
    キッシュは野菜いっぱいで本当に美味しそう♪
    小さめの食パンって好きです~(*^-^*)

    • atsuko-painatsuko-pain より:

      キッシュおいしかったです~。具材をおしみなく丁寧に作られているのに、この値段で本当にいいのかしらって思います(^▽^)

      私も小さめ食パン好きです!分厚く切って食べるのが好きなので(*^^*)ブクタンさんはハーフでも販売してくれるのが嬉しいですね~。しかも190円って!!

  2. ちよ より:

    ブクタンさん、本当に美味しいですよね!
    サンドイッチは特にアダチやviron並みの美味しさであのお値段…。茗荷谷に住みたいです(^^;

    atsukoさんの記事を読むと、ますます行きたくなります!ノアエフィグも美味しいんですか??
    週末に予約して行こうかな♪

    • atsuko-painatsuko-pain より:

      私も茗荷谷に住みたいです~。安くておいしくて、本当に素晴らしい!と思います(*^▽^*)

      ノアエフィグ、おいしいんです~。土曜は3種類の高加水ハード系が販売されていますが、1番好きです!もちもちしっとり、ジューシー☆

      ところで、テネラさんのクロワッサン。
      食べなきゃ!と思い、予約のDMをしたところ、既に予約でいっぱいとのこと…。前日夜にDMする私が悪いのですが、大人気ですね!暑いのに!
      ちなみのちなみに、生瀬ヒュッテさん。
      先週の月曜は祝日だったので電話かけまくること2000回弱。玉砕でした…。昔のチケットぴあかと。大人気すぎる…!

      • ちよ より:

        ノアエフィグ絶対買います☆
        都内って、ハード系割りと多いのに高加水ハード系って少ないですよね?楽しみ!

        テネラさんは、値上がりする前に召し上がって欲しいですー。あと結構リニューアルが激しいのかな?予約といいタイミング難しいですよね。
        生瀬さんは、メール先着とかにした方が店舗側も客側も時間取られないような気がするのは私だけでしょうか…。
        (といいつつ電話してますが)

        • atsuko-painatsuko-pain より:

          そうですね~。都内のお店で買うより、通パンの方が高加水系多い気が。
          ブクタンさんのは、ねっちょりすぎず、ほどよい高加水です!おススメです~(^▽^)/

          ぜひとも値上がり前に買いたい…!インスタ見ると、毎日少しずつ調整されてますよね~。シナモンロールも食べたいっ。

          生瀬さん、10時から14時まで電話つきっきりということですよね…。送付先をひとつひとつ聞いてメモして…アナログですよねえ(;’∀’)
          こちらもリダイヤルアプリ使って電話かけていてもそのまま放置しておくわけにもいかないし、時間とられますよね~。ほんと、メールにして欲しいなぁ(私はあきらめました…)。

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