下田流シュトーレンとか

シュトレン

15周年イベントを開催したばかりのケンさん。

その翌週の祝日は、下田流祭~シュトーレン解禁~でした。

BOULANGERIE Ken
東京都板橋区赤塚2-2-17
7時~売り切れ次第

下田さんのシュトーレンを食べてみたくて、8時少し前にお店に到着。10番目くらいだったかな。

焼き上がり表はあくまで目安です。この日は30分ほど遅れていたようです。スコーンはまだ焼きあがっていなくて、ベーグルは1種類しかなかったような。どのパンに出合えるかは運とタイミングですね。

シュトーレンは2種類。トングでつかむと「重っ!」。期待以上にずっしりしています!

下田流チョコシュトーレン【1500円】

20cm弱ほどの長さがあるシュトーレン。

この大きさと重さ(重さは測っておりません…)一般的に3000円以上はしますよ。お買い得すぎる…!

クランベリー、りんご、アーモンド、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオが入っています。みっちりみちみち。

邪道ですが、私はシュトーレンは少しレンチンしてしっとりさせて食べるのが好きなのです(シュトーレンってパサつきがちなので…それがシュトーレンですが)。こちらはレンチンすると中に入っているチョコレートが溶けてイイ感じに。

周囲の粉糖が控えめなのも好みです(シュトーレンってジャリジャリ甘め…それがシュトーレンですが)。

下田流くるみ栗かぼすクリチモーンザマンドベーグル【350円】

こちらのベーグルの大きさと重さに慣れてきました。ってこれに慣れたら更なるデブへ一直線☆

ザマンド部分が甘く、栗もクリチも惜しみなく入っていて、ケーキに近いデザート系ベーグル。ケーキを食べるかのように8等分にしておやつにいただきました。

8等分でおやつ量にぴったりって、やっぱりボリューミーだわよ。

マロンバターサンドフランス【240円】

これは下田流ではないのかな?

バタークリームが昔懐かしバターケーキを彷彿とさせるもので、懐かしい味。半分は買ってすぐに外で食べたのですが、半分は家で冷凍→トーストでいただきました。冷たいバタークリームと、温かいバゲットの組み合わせがイイ。

下田流生食パン【280円】

大きなコッペパンみたいな見た目です。とってもやわらかい。加水率約130%ですって。超高加水パン。

しっとりもちもち、とろけるような生地。3ftさんのような。

でも3ftさんの高加水パンを知っているせいか、もっと旨味が欲しいなあと思ってしまうのでした。ほんのり甘いんですけど。3ftさんの方が酵母の味わいとかが…ごにょごにょ(私はすぐに他店のパンと比べてしまう…)。

単体で食べるよりもサンド向きかも。実際はこのパンを使ったサンドも売られています。

今回は食べたことのないパンを色々と攻めてみましたー。続く。

コメント

  1. ことり より:

    こんばんは。
    シュトーレン、とっても美味しそうですね。この季節の楽しみのひとつですよね。
    お取り寄せとご近所と2種買いたいなー、と迷い中です。

    • atsuko-pain より:

      こんばんは!(^▽^)/
      どこのを買おうか迷いますよねー!大きいから失敗したくないし(;^ω^)
      私は今年こそはチクテさんのを買いたいなーと狙っております。うまく予約できれば…ですけど。

      • ことり より:

        そうなんです!大きくてなかなか値がはるので迷ってしまいます。店頭受け取りのみだったので私は諦めましたが、チクテさん予約できるといいですね。
        先日のチクテさんの突然便に初めてジンジャーが入っていました。小さいのにずっしり重く、ジンジャーがとても良い感じに香って美味しいかったです♡

        • atsuko-pain より:

          久しぶりにお店にも行きたい!と思いました(^▽^)すごく並ぶのかな~…。

          ジンジャーおいしいですよね!私も好きです!寒い時季はジンジャーが特においしい☆

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