麦フェス2020 チクテベーカリー その２

今年の麦フェスがオンライン開催と知ったときは残念に思ったけれど、会場に行く手間とか待ち時間とか考えると、オンラインの方がラクでいいかも…。パンはセット購入しかできないけれど。

というわけで、チクテの新麦コレクション続きです。

ディンケル／プレーン

強く濃い焼き色の中に、美しさがある…と私は思います。キレイですー。

ディンケルは古代小麦です。スペルト小麦とも言います。

やわらかい酸味と、しっかりした旨味。優しくほどけるクラムには小麦の味わい全開です！

ディンケル／シード

ディンケルにひまわりの種やかぼちゃの種がたっぷり。そのせいか、プレーンよりもみっちりしています。また、アマニも入っているせいか、プレーンよりもっちりしている感じ。

たっぷり栄養があって、すこぶるおいしいという素晴らしきパン。

中川さんと斎藤さんのとうもろこしカンパーニュ

とうもろこしパンのハード系って珍しいような。もちもちなソフト生地に練りこまれていることの方が多いような。

でもおいしければ何だってよいのです。香ばしさの中に、みずみずしい甘味が弾ける感じ。かな？

noahブリオ

ノア小麦のパン。きび砂糖や牛乳、発酵バターを使っているので「ブリオ」（「ブリオッシュ」）。

歯切れの良さと、優しい甘味がある感じ…ブクタンさんの全粒粉パンドミに似ているような！（勘違いだったらごめんなさい）。

おやつとして、単体で食べたいパンです。

中川さんと斎藤さん有機人参のスコーン

ざくざくとほろほろがないスコーン。みっちりつまったケーキのような。

でも甘さは非常に控えめ。にんじんよりもキャラウェイシードの味わいの方が強いような。スパイシーです。それが何だかクセになる…と言っても小さめなのでクセになる前に食べ終わってしまうんですけど。

新麦コレクションには初めましてのパンもあって非常に楽しめました☆

次回は１０月２０日から北海道産新麦フードの販売がスタート。私はクロフトさん狙いです！