チェスト船堀のお取り寄せ その3(バゲット編)

パン

麦比べパンセット、最後。

チェスト船堀
東京都江戸川区北葛西1-22-19-105
13時~21時
定休日/火・水曜日

バゲット4種食べ比べです。普段バゲットはあまり買わないので(←言い訳)品種の差なんて余計分からず、へっぽこレポです。

ゆめかおり

「バランスのよいスタンダードタイプ」とのことですー。

なるほどー。確かにクセがなくスタンダードかも。まっすぐな小麦の味がする。酸味はほんのり。バリむぎゅ。

ニシノカオリ

茶褐色のバゲット。「ゆめかおり」よりも酸味があるような。

「歯切れ良く香り高いバゲット」とのこと。非常に香ばしく、攻めた小麦の味がします。

歯切れはいいけれど、クラスト厚め、クラムもみっちりしているので噛み応えありますよ。

柳久保小麦

「江戸時代から品種改良されていない在来種。しょうゆせんべえ。」とのことです。

ごりごりの「ニシノカオリ」に比べると、軽い感じ。でも旨味はしっかりあって、いにしえの小麦の味がする…って説明書きに引っ張られた感想ですみません。

ねばりごし

見た目的にあまり期待していなかったのですが(すみません)、1番好みなバゲットでした。

単にバゲットよりチャバタの方が好きだから…というのが理由かも。パリ・もっちり食感。イタリア風な小麦の味がする…ってチャバタに引っ張られてますね。オリーブオイルの味はしません。塩気も控えめです。じゃあイタリア風じゃないじゃん。ってその通りですよ(すみません)。

チェストさんのパンドミが前々から気になっているのですが、今回のセットの中には入っていませんでした。やっぱりお店に直接行かなきゃだわ。

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