前回はカンパーニュしか購入できなかったので、今回はオープン時間の数分前に行きました。
東京都渋谷区代々木3-9-5
12時～売り切れ次第
定休日／水・木・第１-３火曜日
静かな住宅街。近所に住んでいると思われる方々が既に数組並んでいて、「宝くじ当たったら私も代々木に住みたいー」と妄想を広げながら待つこと約１０分（宝くじ買っていません）。
待っている間、厨房も見られますー。
窓には説明書きが。「奥の壁一面が薪窯 下の小部屋で薪を燃して上段でパンを焼きます。」ふむふむ。こうして教えてくれるの、嬉しいです。
イートインメニュー増えましたねー。
混んでいると並んでいる人のすぐ横でいただくことになるので、行く時間帯は選んだ方がいいかも（でも塩見さんはこれからますます人気でそう。空いている時間帯なんてあるのかな…）。
商品はこちら、カンパーニュと食パンとビスケットの３種類です。
KATAIビスケット【1枚200円】
ほんのり温かったビスケット。１枚、早速いただきました……うまーー！
ざく・しっとり・全粒粉ぷちぷちいっぱい！私の好みど真ん中のスコーン！タルイさんの全粒粉スコーンを平たく焼いたような。
もう１枚は帰宅してからいただきました。焼きたてビスケットは「ざくっとしているけれど固くはないなー」と思いましたが、なるほど、冷めるとゴリッゴリになりますね。
食感も好きですが、酵母と全粒粉の味わいが本当に好き。「KATAI」と商品名にありますが「固いのはちょっと…」という方にも是非食べていただきたい！
食パン 1/2【450円】
ハーフとはいえ、ずっしり重いですー。
クラムはもっちりと弾力があります。爽やかな酸味と、その奥にある小麦の甘味をもぐもぐと噛みしめる感じ。おいしい！
「今日明日くらいまではそのままで、その後はトーストが◎」と書いてあったので、トーストしてみたら…おおっ。酸味も甘味も増したような！もっちり感はそのままで、さっくり香ばしさがプラス。
カンパーニュ 1/4【450円】
今回のカンパーニュは焼き色強め！深紫のような…キレイ☆
食パンよりさらに深みを増したような酸味。前回日記を見ると「香ばしさも酸味もほど良い感じ」と私は書いていますが、いやいや、なかなかガツンときます。攻めてます。好きですー。
高加水ではないので、なめらかでほどけるといった食感はありません。でも、もぐもぐする分、旨味を長く噛みしめられるような感じ。
がっちりクラムと、しっとりもっちりクラムの共存は薪窯ならではと思うのですが、もちろん塩見さんの技術や情熱とか愛情とか…色々詰まっているからこそのおいしさなのかと。
なぜ薪窯なのか、１番はまず「自分が楽しくやりたいから」なんですって。素敵。
コメント
ご無沙汰しております。
奇遇ですね！私も今日、塩見さんに行ってきました。
予約したので、のんびり14時頃にビスケットとカンパーニュを買いました。
食パンも気になったのですが、バターが入っているのでやめました。
パンにはバターを塗って食べたい派なので、パン生地にはバターを使用してないものが好きなのです。
KATAIビスケット、思ったより堅くなかったですが、味わいは好きでした。
カンパーニュは皮がバリっとしてて美味しかったです。
ななこさん、おひさしぶりですー(^▽^)/
塩見さん、行かれたんですねー！
食パン、バターが少し入っているそうですね。言われてみればこのコクは…って感じで、ほとんどバター感はなかったです。と言っても私の舌は信用ならないんですが(;’∀’)
ビスケットもカンパーニュもおいしかったですね(*^▽^*)接客も感じが良くて好きですー。予約できるんですね！人気がでても安心☆
塩見さんの食パン、バターはほんの少しだそうですね。
いつか試してみたいな。
ところで、渋谷のGREEN THUMBは行かれことありますか？
フォカッチャが美味しいとInstagramで見て、今日行ってきました。
結論、めちゃくちゃ美味しかったです！！
ヒカリエでロブションフォカッチャを買って、食べ比べしたのですが、ロブション超えしてしまったかも…。
粉が甘くて、塩気とオリーブオイルもほどよく、しっとりもちもちです。
ロブションのがパサついてるように感じてしまいました。
あつこさんにも食べてほしいです(^o^)
グリーンサムのフォカッチャ！
このブログのコメント欄で、ちよさんからおススメしていただいたのですが、まだ行けてないんですー。あ。今日から年末年始のお休み…年明けたら是非とも行かなくちゃo(・`д・´｡)
ポテトクロスというパンもモチモチでおいしいらしいですよー(^▽^)
今、改めて塩見さんの食パン食べたら、バター感ちゃんとある…かも。参考にならずごめんなさい(-_-;)私は好きです！