パン工房アンペルのお取り寄せ その1

時々雑誌やテレビのパン特集で目にするパン屋さん。

テレビによく出るパン屋さんは信用できないと個人的に思っているのですが（あくまで個人的見解です）こちらのお店は派手ではないし、真面目にパンを作られている印象なので（エラそうな見方してごめんなさい）通パンしてみましたー。

Ampelおまかせっと【パン代3240円＋送料1100円】

通パンはおまかせセット１種類。オンラインショップでポチっとな。

ポチったタイミングが悪かったのか、約１か月待ちました。現在は売り切れとなっているようです。

シンプル系パン多し。

「原材料は有機栽培（良いと思えば無農薬・無化学肥料栽培）のものを中心」「すべて工房内にある石臼製粉機で製粉したフレッシュ（酸化せず香り豊か）な全粒粉」「関東有数の名水である名栗の水を使用し、発酵と熟成にゆっくり時間をかけてパンを焼いております」とのことです。ほほー。いい感じ！

まずは食パンからー。

全粒粉食パン（1/2）

冷蔵保存で旨味が増すよう作っていらっしゃるそうですが、やっぱりどんなパンも冷蔵より冷凍からの焼き戻しの方がおいしいと思いました。断然冷凍がおすすめ（個人的見解です）。

見た目よりもずっしり、弾力があります。

この全粒粉色がそそりますねー。少し酸味があるのは酵母かな、ライ麦の風味かな。

しっとり、もっちりした生地は、小麦の香ばしさいっぱいです。

山食パン（1.5斤）

カクカクした食パンも好きだけれど、もりっとした食パンもまたオツですな。

全粒粉食パンは乳製品不使用でしたが、こちらはヨーグルトやバターが入っています。

断面は3ftさんのお角に似ているような！

水分多めで、もっちゅりとしたところ、ミミもしっかり厚めなところが似ているかも。でも3ftお角の方がもっともちゅもちゅしていて、甘味があって、ミミも香ばしいかな…って、結局褒めてない…。

でもでも、おいしいです！説得力ないけど…。

レーズン食パン

こちらのレーズンパンが１番好みでした！

生地は山食と同じなのですが、レーズンとマスカットとカレンズが入っています。

このレーズンとマスカットがジューシーでおいしいんですー。フルーツの水分と酸味で旨味アップ！もっちゅり感アップ！３種の食パンの中で１番やわらかくてとろけますー。